Caro pasta, a Grosseto e Firenze il conto più salato

Su i prezzi della pasta, giù i prezzi del grano. Il costo di un chilo di pasta nell’ultimo anno in Toscana fa segnare incrementi a doppie cifre in Toscana mentre il grano duro per produrla viene pagato agli agricoltori il 30% in meno nello stesso periodo. È quanto denuncia Coldiretti Toscana in occasione della diffusione dei dati Istat sull’inflazione a marzo.

“La pasta è ottenuta direttamente dalla lavorazione del grano con l’aggiunta della sola acqua è non trovano dunque alcuna giustificazione le divergenze registrate nelle quotazioni, con la forbice dei prezzi che si allarga e mette a rischio i bilanci dei consumatori e quelli degli agricoltori. Una distorsione che appare chiara anche dall’andamento dei prezzi medi al consumo che secondo l’Osservatorio dei Prezzi del Ministro del Made in Italy variano per la pasta da 2,17 euro al chilo per Grosseto (+24% in un anno) a 2,04 euro al chilo di Firenze (+46%), dai 2 euro al chilo di Livorno (+24%), 1,94 euro di Lucca (+42%) e 1,92 di Arezzo (+36%) fino da 1,83 euro di Siena (+26%) e 1,81 euro di Pistoia (+33%) mentre le quotazioni del grano sono scese a 34-35 centesimi di euro al chilo.

“Una anomalia di mercato sulla quale occorre indagare anche sulla base della nuova normativa sulle pratiche sleali a tutela delle migliaia di aziende regionali che coltivano grano. I ricavi – sottolinea la Coldiretti – non coprono infatti i costi sostenuti dalle imprese agricole e mettono a rischio le semine ma anche la sovranità alimentare del Paese. Le superfici agricole coltivate a frumento duro, secondo le prime previsioni del Consorzio Agrario del Tirreno sono in crescita del 2%, in controtendenza rispetto al resto d’Italia dove si stima invece una flessione. Lo scorso anno, in Toscana, i cerealicoltori avevano raccolto poco meno di 1,9 milioni di quintali di frumento duro, quasi 1 milione tra le sole province di Grosseto e Siena”.

Secondo Coldiretti in Italia siamo di fronte a manovre speculative “con un deciso aumento delle importazioni di grano duro dal Canada dove il grano coltivato secondo standard non consentiti in Europa per uso del glifosate nella fase di preraccolta. Occorre invece ridurre la dipendenza dall’estero. Il modello da seguire è quello dell’accordo siglato nel 2019 tra Filiera agricola italiana ed il Pastificio Fabianelli di Castiglione Fiorentino per la produzione di pasta al 100% toscana che assicura agli agricoltori un prezzo minimo garantito che si trova sempre al di sopra dei costi di produzione. Un accordo che ha rilanciato il settore cerealicolo in provincia di Arezzo”, ricorda Coldiretti che chiede di riattivare la Commissione unica nazionale per il grano duro, la cui attività in via sperimentale si è sospesa nell’ottobre del 2022, così da fornire trasparenza al mercato e dare la possibilità di poter mettere attorno ad un tavolo tutti gli attori della filiera eliminando le distorsioni e i frazionamenti delle borse merci locali.